Arbeitsanweisung Lagerung von Lebensmitteln, Reinigung und Hygiene in Küche und Kantine
Diese Arbeitsanweisung beschreibt die Lagerung von Lebensmitteln die zur Essensausgabe an Mitarbeiter bestimmt sind, sowie die Verhaltensregeln und Hygienebedingungen des Personals im Bereich Kantine/Küche. Folgende Punkte werden u.a. in dieser Arbeitsanweisung behandelt:
- Trockenlagerung
- Kühllagerung
- Gefrier- und Tiefgefrierlagerung
- Zubereitung und Regeneration von Speisen
- Reinigung der Küche/Kantine
- Personalhygiene
- Rückstellproben
- Abfallentsorgung
- Reinigung des Geschirrs
Details zur Arbeitsanweisung:
ca. 200 KB 11 Seiten Microsoft Word Kompatibel Textform
